《何屋／概要》
ラーメン屋さん。
札幌屈指の人気ラーメン店。
《最寄駅》
札幌市営地下鉄東豊線「美園駅」から徒歩5分程。
《外観・店内》
住宅街の一角。
駐車場を構える。
店内には著名人のサインが多数。
《メニュー／注文方法》
事前の口頭注文。
会計は現金またはPayPayも使用可能。
《注文商品》
チャーシューの上におろし生姜が乗っている独特なビジュアル。
お店のHPでの紹介から「3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレと、豚骨清湯スープが作り出す風味豊かな一杯。
チャーシューの上に乗ったすりおろし生姜を加えるとよりさっぱりとした後味に変わります。」
中華鍋でラードとともに野菜を炒め、そこに味噌、スープを加えて高火力で一杯一杯火入れする札幌ラーメンのスタイル。
「豚ゲンコツがベースの豚骨清湯スープ」
いい意味で味噌が焦げた感じのするスープはかなりの香ばしさ。豚骨の風味も主張しすぎる事なくしっかり下支えしている味わい。
「多加水の中太縮れ麺」
コレでもかと言うほどの黄色い麺。ワシワシ感がある硬めの茹で加減。中太のちぢれ麺。
豚肩ロースのチャーシューは程よい硬さでジューシー。
《入店時状況》
平日の12時ちょうど到着。
お店の外に34人待ち。（35人目）
スーツケースを持っている方、駐車場にはレンタカーも数台。遠方からもたくさんのお客様が来ている模様。
スタッフの方が外で待つ列の後ろまで注文を取りに来られる。
0:33着席。
0:39 提供。
並び始めて約40分。
《備考》
札幌ラーメンの名店「すみれ」で修行されたご主人が、2000年11月に創業。
日々是肴日 