《何屋／概要》
豚骨ラーメン屋さん
「すごい！煮干ラーメン凪」を手がける会社凪スピリッツジャパンのお店。海外展開していてそれが評判で日本に逆輸入的に展開。
《最寄駅》
渋谷駅
とは言え、結構歩く。
《外観・店内》
お店の正面横に券売機がある。お店に入るとカウンター席が並ぶ。
《メニュー／注文方法》
通常の豚骨ラーメン以外に3種有り、全部で4種の豚骨ラーメンが選べる。赤が自家製辣油、翠（みどり）がバジル×オリーブオイル、黒が焦がしニンニクマー油。
食券を渡す際にスープのベースを口頭で伝えます。“味の濃さ”“こってり度”“にんにく”。
更に“秘製「一撃」”の量も伝える。この日は“1辛”でオーダー。
あと、麺の硬さもこのタイミングで伝える。
卓上には辛子高菜と紅生姜。胡麻や胡椒など。
《注文商品》
インパクトあり過ぎる真っ赤なスープ。刻まれた青ネギ、表面を覆う油分。見た感じ激辛な感じだが…
浮かぶ油分と自家製辣油、これ自体の辛さはさほどでは無い。香味野菜の旨みを感じるスープ。こってり度は「超こってり」でオーダー。
まろやかで、豚骨らしらをしっかり感じる味わい。美味い‼︎
赤王のキャッチフレーズは“シャキッと自分に気合を入れたいとき”。
年末に向けてたっぷり栄養補給‼︎
チャーシュー麺に使われているのはどうやら2種類のチャーシュー。肩ロースとバラだろうか。
上品な仕上がりで、この「赤王」のインパクト中ではチャーシューの存在感は控えめに感じるかも。ボリュームも味も申し分無し。それだけスープのインパクト大。
麺の硬さは、バリカタ、カタ、普通、やわ、超やわの5段階から選べ、おすすめは「カタ」。
スープが濃厚なので麺に絡む絡む。
辛さは秘製八味唐辛子を使用した一撃という辛味ダレの量で選べる。お店のおすすめは1辛。
コレがスープに溶け出すと、一気に汗が吹き出す。
替麺（替え玉）は事前に食券で購入も可能だし、口頭現金でも対応頂ける模様。
《入店時状況》
平日の15時少し前。カウンターも空いていながら2.3人が常にいて回転している。
《備考》
「家系ラーメン」「二郎系ラーメン」などの自社以外のも含めて冷凍ラーメンが購入可能の模様。
ラーメン凪 豚王 渋谷本店 （ラーメン / 渋谷駅、表参道駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
日々是肴日 